VOTRE RESTAURANT CORSE

À San Gavinu di Carbini, sur la route qui mène à Zonza et au massif de Bavella, l’auberge U n’Antru Versu, restaurant de montagne en Corse, s’inscrit comme une halte naturelle.

Dans ce splendide décor de l’Alta Rocca, on vient chercher bien plus qu’un repas. L’atmosphère qui émane des lieux rappelle la douceur de vivre des villages de l’intérieur, et le rythme paisible de la Corse rurale.

Ici, on se retrouve autour d’une table authentique, dans un restaurant corse traditionnel, où l’essentiel vous est proposé : des produits bien travaillés et une cuisine sincère.

Notre auberge de montagne à San Gavinu di Carbini propose une cuisine de terroir corse, reflétant parfaitement les savoir-faire et les spécialités locales.

Les entrées donnent le ton : salades complètes, associant produits du potager, fromage de brebis, charcuterie ou encore légumes grillés. On retrouve cette idée d’assiettes qui rassasient autant qu’elles racontent une région !

La carte fait évidemment la part belle aux spécialités corses traditionnelles. On y retrouve ainsi des plats mijotés comme le sauté de veau aux olives ou le ragoût de cochon, servis avec des pâtes ou de la polenta. Les tripes de veau et la soupe corse rappellent une cuisine plus ancienne, profondément liée aux pratiques rurales de l’île.

Des plats plus contemporains complètent l’ensemble (burgers maison ou encore escalopes de veau panées). Enfin, même en altitude, la mer trouve sa place. Poissons frais, gambas au four ou en spaghettis viennent compléter une carte pensée pour varier les plaisirs sans perdre le fil du terroir.

Pour satisfaire aussi bien les petites faims que les grands appétits, l’auberge propose une carte de pizzas au feu de bois.

L’esprit de la maison s’exprime autant à travers des recettes incontournables que des créations plus singulières… Parmi elles, la pizza U n’Antru Versu incarne sans doute l’une des plus authentiques versions insulaires. Crème fraîche, pommes de terre, lardons, figatellu… une composition généreuse qui rappelle la montagne et ses saveurs réconfortantes.

L’auberge vous accueille tous les jours, pour le déjeuner comme pour le dîner. Que vous séjourniez sur place ou que vous soyez de passage, la porte est toujours ouverte, avec ou sans réservation, selon vos envies du moment.

S’attabler à San Gavinu di Carbini, c’est prolonger une balade, faire une pause sur la route de Bavella, ou simplement venir chercher ce petit supplément d’âme que seule la montagne sait offrir. Un lieu où l’on revient autant pour les saveurs que pour l’atmosphère, douce et authentique, qui accompagne chaque repas.